Txakoli Mendraka se obtiene básicamente de uvas Hondarrabi zuri zerratua obtenidas exclusivamente de viñedos localizados en Elorrio. La altitud de los viñedos, su orientación e insolación otorgan una gran personalidad a este txakoli, amparado por el Consejo Regulador de Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.
Mendraka Txakolina (12% Vol) es un vino blanco joven de color amarillo verdoso. En nariz intenso, punzante y muy fresco. Sus aromas recuerdan a fruta blanca (manzana y pera), cítricos y flores blancas. En boca es glicérico, con una acidez muy presente típico en los txakolis. Final de boca con leve toque amargo característico de la variedad autóctona Hondarrabi Zuri zerratua, y muy fresco.
Temperatura de consumo: entre 8º y 10º.
La primera plantación realizada en el caserío fue en 1992, y fueron 1.200 plantas. En la actualidad cuentan con más de 12.400 plantas en los casi 5 hectáreas de viñedo en los terrenos del caserío, cuyas plantaciones han sido realizadas en diferentes años, la última en 2009.
El 93% de la uva procesada en bodega es la Hondarrabi zuri zerratua. Es una uva autóctona de grano pequeño y racimo prieto, bien aclimatada a nuestras tierras. Las plantas están conducidas en espaldera, lo que facilita las labores de mantenimiento del viñedo, así como la maduración de la uva.
Los viñedos del caserío se encuentran a una altitud de más de 300 metros sobre el nivel del mar, probablemente una de las plantaciones más altas de Bizkaia.
El suelo es arcilloso sobre vetas de piedra caliza, en laderas de suave pendiente orientadas a mediodía, y protegido del norte por el monte que culmina en Santa Mañazar.
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Su ubicación.
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