"Se trata de una actividad muy recomendable para realizar en FAMILIA"
Historia de las putxeras:
En Euskadi no eran tiempos fáciles. El carbón como principal fuente de energía, empezaba a dar los últimos coletazos, mientras que la industria siderúrgica, que crecía a pasos agigantados, ya se configuraba como su mas inmediata sucesora.
Fue precisamente el auge de esta industria en Bilbao, y los numerosos viajes en tren hasta La Robla, en León, en busca del carbón necesario para la combustión, los responsables del nacimiento de nuestro, pequeño, protagonista, la putxera.
Para ello nos tenemos que situar en la localidad vizcaína de Balmaseda y en la época en la que los trenes de vapor todavía llenaban el cielo de interminables columnas de humo a su paso.
Por aquel entonces eran muchos los balmasedanos que trabajaban en el ferrocarril pues, no en vano los talleres centrales de la zona norte de la FEVE (Ferrocarriles Españoles de Vïa Estrecha) estaba en la propia villa. Eran hombres acostumbrados al duro trabajo y a las condiciones más adversas, que sin embargo no se resignaban a las comidas de tartera, frías e insípidas, que su profesión parecía obligarles a engullir.
No eran así, sinó que eran hombres de buen comer, con un estomago habituado a las delicias gastronómicas de su huerta, de su río y a los buenos guisos de caza.
Parece cierto que el hambre incentiva el ingenio, pues un buen día uno de estos maquinistas inventó algo que revolucionó los rutinarios trayectos en ferrocarril. Se trata de la putxera u olla ferroviaria, una pequeña estufa chubesquí, que permitía elaborar suculentos cocidos en el tren y , por supuesto, comer caliente.
Este artefacto funcionaba con el calor del vapor que se extraía de la máquina, y su uso se generalizó tanto, que incluso se estableció un convenio laboral con la FEVE, para que las calderas de vapor de todas las máquinas llevasen incorporadas una espita, para así extraer el vapor que requería la putxera.
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